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mundwässernde Säurestruktur
Nach der Reife wurde ohne Schönung
Nach der Lese werden die Trauben zu 10 % entrappt – ein Großteil der Trauben behalten ihre Stiele
Walderdbeeren und roten Johannisbeeren – sowie duftigen
Sottimano FAUSONI Barbaresco DOCG 2018 EU-Bio mundwässernde SäurestrukturDer FAUSONI Barbaresco DOCG 2018 von Sottimano stammt aus einer der bekannteren Cru Lage Neive, die fr ihre potenten und alten Reben bekannt ist. Nach der fast einmonatigen Maischestandzeit, alkoholischen und malolaktischen Grung reift der zu 15 % in neuen franzsischen Fssern der Kferei Francois Frres aus dem Burgund. Hier bleibt der Wein fr mindestens 24 Monate, wobei die Hlfte auf der Feinhefe reift. Anschlieend wird der Wein ungefiltert, ungeschnt
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